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[世间珍馐] 葡式蛋挞

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楼主
 楼主| 发表于 2017-8-2 21:43 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
此款蛋挞美味无比,不加面粉或淀粉的蛋挞尤其嫩滑,口感非常棒,相比买来的,不如自己尝试动手做,保证味道不比买的差而且还省钱。
烹饪难度:一般
烹饪时间:<1小时
主料
淡奶油100克
牛奶50克
蛋黄2个
细砂糖16克
蛋挞皮8个
调料
炼乳1小匙
做法步骤1准备好需要的食材。

2在不锈钢容器内加入淡奶油和牛奶。

3继续加入细砂糖。

4隔温水搅拌至细砂糖溶化。

5稍放凉后,加入蛋黄和炼乳。

6搅拌均匀,静至1-2分钟(等气泡消失)。

7把蛋挞液倒入解冻好的挞皮中,八分满。

8入预热好的烤箱中层,上下火,220度,15分钟左右。

9成品出炉。



烹饪小窍门

1、蛋挞皮提前常温解冻,也可以在微波炉内转十几秒解冻;
2、如果没有炼乳可以不加,适当添加些许细砂糖,建议糖控制在15g—20g,如果再多的话吃起来比较腻哦;
3、可以添加各种喜欢的水果;
4、烤的时候观察蛋挞上色的情况,表面有些许焦化即可;按自己烤箱脾气调整温度和时间。



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