经典家常菜之鱼头豆腐汤 -

标题: 经典家常菜之鱼头豆腐汤 [打印本页]

作者: 红茶之猫 时间: 2012-9-22 00:29
标题: 经典家常菜之鱼头豆腐汤
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【鱼头豆腐汤】

原料：

鱼头1个（约500克）
嫩豆腐1盒
香菇8朵
大葱3段
老姜3片盐1茶匙（5克）

做法：

1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

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