日式烤香鱼 肉质细嫩鲜香回甘

KIMET

日式烤香鱼 肉质细嫩鲜香回甘

“大家应该不知道鲇鱼又有个名字叫做香鱼，顾名思义因其的肉质鲜香甘甜让人吃过之后便回味无穷。当香鱼遇上炭火会迸发出怎样令人惊奇的咸香和清香呢？试想当一家人围坐在一盘香气四溢烤香鱼面前，一天之中所有的劳烦和困扰都烟消云散了。今天就来分享家庭如何自制日式烤香鱼。”
食材清单

• 香鱼2个
• 姜片适量
• 话梅5个
• 萝卜
  

• 食盐适量
• 味精少许
• 清酒少许
• 酱油少许
• 醋少许
  

小技巧

1.用盐涂抹鱼身不仅可以带走鱼身上的杂质，同时可以起到使鱼入味的效果。
2.烤鱼的时候，鱼身底下铺几片生姜可以防止鱼皮黏连。【做饭网】
3.将手打湿后再去处理麦芽糖可以使麦芽糖不粘手。
4.放入话梅的目的是为了用酸味中和鱼本身的腥味。

日式烤香鱼的做法步骤

• 1把鱼清洗干净刮去鱼鳞，手取适量的盐反复涂抹在香鱼身上带去杂质腌入味，用微弱的炭火烤十分钟。
• 2取一个适当大小的锅，在中加入适量姜片、味精、清酒、酱油、醋、话梅，刚烤好的香鱼。加适量水（水量没过香鱼）小火煮四个小时。
• 3将煮好的鱼拿出用竹签穿好，放在明火上烤，撒上适量盐。明火烤鱼没有技巧，要有耐心和专心。
• 4烤鱼烤好之后用刀成适当大小的段块，装盘。配上萝卜泥和日式酱油更好吃哦！这样一道日式烤香鱼就完成了。
  
  

营养密语

1.因为香鱼特殊的肉质特点，可以帮助促进肾功能与消除水肿，孕妇常见的水肿也可以通过吃香鱼来消除。
2.所有海鲜产品都带有一丝寒气容易引起通风，不宜多吃。