爽滑酥嫩的酸奶丸子做法

KIMET

“酸奶丸子是一种典型的北印度小吃，在印度街上卖的非常普遍，也很受印度人民的喜爱，尤其是小孩子，每天都会吃几个，配上自己喜欢的酱汁，回味无穷。接下来让我们一起看一看酸奶丸子的做法。”
食材清单

• 腰果 20克
• 孜然 12克
• 酸奶 100克
• 豆干 120克
  

• 盐 2克
• 姜末 5克
• 酸辣酱 少许
• 红辣椒粉 少许
• 香菜叶 2克
  

小技巧
1、将面糊揉成球的时候很容易散，需要揉好的时候立即放入油锅里炸制，避免面糊散掉。
2、在面糊里可以放入很多食材，比如杏仁、花生等都有不同的口感，都很好吃。

酸奶丸子的做法步骤

• 1将所需食材准备好，准备一个大碗，放入豆干，再放入适量的酸奶，酸奶量能没过豆干即可，进行浸泡，至少浸泡6个小时，最好能过夜。
• 2然后把泡好的豆干捞出来，沥干，放入锅里，再放入孜然、盐和姜末进行搅拌，搅拌均匀后，放入15毫升的水，再次不停的搅拌均匀，直到制成面糊，再放入15毫升的冷水，不停的搅拌（搅拌会有点慢，可以直接用搅拌机打成面糊）。
• 3在面糊里放入切成小块的腰果，进行搅拌均匀，然后用手取一点出来，揉成球，大小随意，不能太大，不然炸的时候不太会熟。
• 4再准备一个干净的锅，放入适量的油，油量能没过你揉成球的高度，将油烧沸腾，再放入刚揉成球的面团进行炸制，炸的过程需要不停的搅拌，避免面团糊在锅底。
• 5直到面团表面呈现金黄色的时候捞出一个大的，用尖锐的器具插进去再拔出来，是否有杂质，有需要再炸片刻，没有表示全都熟了，然后用漏勺将面团拿出来沥干油分盛入盘中。
• 6然后用锅铲轻轻的按压这些面团，挤出多余的水分，需要轻一点，否则会将面团压碎。
• 7然后把多余的水分倒掉，倒入酸奶、酸辣酱，撒上孜然粉、红辣椒粉和香菜叶，即可食用。
  

营养密语
酸奶丸子具有增强抵抗力、保护肠道、提供人体所需的钙质等功效。