香卤猪耳朵的做法

killer88

“香味浓郁，脆脆的口感，下酒送饭都适合。”

食材明细
主料

• 猪耳朵
  1个
• 姜
  1小块
• 八角
  8颗
• 桂皮
  2块
• 香叶
  5片
• 草果
  1个
• 花椒
  半勺
• 海天卤水汁
  200克
• 老抽
  20克
• 生抽
  50克
• 盐
  1克
  
  

辅料

• 清水
  250克
  
  

• 五香
  口味
• 卤
  工艺
• 半小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

香卤猪耳朵的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好一个猪耳朵，去掉所有猪皮毛洗干净。
  
• 
  
  2
  
  上锅入适量水烧开，将猪耳朵放入煮10分钟。
  
• 
  
  3
  
  煮好的猪耳朵捞出，洗净油泡末。
  
• 
  
  4
  
  将所有调料放入煮锅里煮开。
  
• 
  
  5
  
  放入猪耳朵煮开后，转中火慢慢卤煮。
  
• 
  
  6
  
  卤至猪耳朵较厚的那一头，能用筷子轻松叉进去即可。
  
• 
  
  7
  
  将卤制好的猪耳朵捞出等凉却。
  
• 
  
  8
  
  将凉却好的猪耳朵放案板上切成条盛盘。
  
• 
  
  9
  
  再来个成品。
  
  

来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐