洋葱鸭杂的做法

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“鸭肫 : 富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。鸭肫肉质紧密，紧韧耐嚼。
洋葱 : 杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌延缓衰老、补钙。”

食材明细
主料

• 鸭肫
  两副
• 洋葱
  一只
  
  

辅料

• 尖椒
  一只
• 葱
  一颗
• 酱油
  3匙
• 蚝油
  2匙
• 姜片
  少许
• 盐
  少许
• 生粉
  1勺
• 高汤
  2勺
  
  

• 咸香
  口味
• 爆
  工艺
• 十分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

洋葱鸭杂的做法步骤

• 
  
  1
  
  买回的鸭肫要用盐巴和生粉洗干净后，将鸭肫切片，再加几块姜片一起焯水两分钟，捞起待用。
  
• 
  
  2
  
  将洋葱切成丝、姜切片，尖椒切块，尖椒用的是甜尖椒，不辣，葱切葱花，蒜切碎，待用。
  
• 
  
  3
  
  接下来准备酱汁 : 加酱油、蚝油、盐、生粉、高汤调匀；加蚝油是为了提鲜。
  
• 
  
  4
  
  锅里先用少量油先爆炒鸭肫，把鸭杂水分炒干了再倒入洋葱、尖椒、姜、蒜翻炒均匀。
  
• 
  
  5
  
  洋葱炒至断生后，将酱汁调匀后烹入锅中翻炒，炒匀至汤汁略粘稠油亮，洒入葱花炒匀即可出锅。
  
  

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使用的厨具：炒锅
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