酱焖茄子豆角

killer88

“夏天里最常见的蔬菜有豆角与茄子，豆角焖茄子，也是夏天最常做的下饭菜，隔三差五就得做上一次，家人说怎么吃都不腻。
酱香浓郁，香辣下饭。
食材：长茄子170克、豆角100克
配料：大蒜适量、郫县豆瓣1勺、蚝油适量、海鲜酱适量、生抽适量、食用油适量”

食材明细
主料

• 长茄子
  170克
• 豆角
  100克
  
  

辅料

• 大蒜
  适量
• 郫县豆瓣
  1勺
• 蚝油
  适量
• 海鲜酱
  适量
• 生抽
  适量
• 食用油
  适量
  
  

• 微辣
  口味
• 焖
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

酱焖茄子豆角的做法步骤

• 
  
  1
  
  备好食材。长茄子，长豆角，蒜是必要调料之一。
  
• 
  
  2
  
  茄子切滚刀块。就是切一刀，滚动一下再切一刀。用少许盐放在水中，把茄子泡一泡之后，捞出来挤去水分。泡盐水防止发黑，挤一挤水分再炒制，省油。
  
• 
  
  3
  
  豆角摘小段。蒜头切片。豆角选嫩一些的，看起来饱满，翠绿。发白的则是较老的。
  
• 
  
  4
  
  锅中入油，加入蒜片，豆瓣酱炒香，炒出红油。如果你想放点肉末，就在这一步加入哦。
  
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  5
  
  加入豆角与茄子，翻炒至豆角微变色。
  
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  6
  
  加入适量清水，约沫面吧。加入蚝油、海鲜酱、生抽，烧开。豆角与茄子烧烂一点，软棉可口，入味。盐不用加了，酱中都有咸味。烧至熟透，最后收汁装碟即可。
  
• 
  
  7
  
  超级下饭。也可以单独烧茄子。加了豆角多一样蔬菜，两全其美。
  
  

小窍门
对于这常见蔬菜，你有更好的吃法么？欢迎来说一说。感谢关注小编余甘果蜜，如果喜欢记得点赞、收藏、分享。
来自 美食天下 余甘果蜜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐