排骨炖酸菜

killer88

“在贵阳特别想正宗东北炖酸菜，想小时候妈妈的味道。😂😂😂”

食材明细
主料

• 酸菜
  1袋
• 排骨
  1千克
  
  

辅料

• 油
  适量
• 大葱
  半颗
• 姜
  六片
• 盐
  适量
• 味精
  适量
  
  

• 酸咸
  口味
• 炖
  工艺
• 一小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

排骨炖酸菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  酸菜洗一遍，攥成团，备用。
  
• 
  
  2
  
  排骨用淘米水洗净，葱、姜切丝，
  
• 
  
  3
  
  葱，姜不用切细，微粗点。
  
• 
  
  4
  
  热锅凉油，温度160℃时放入花椒粒、姜丝爆香。
  
• 
  
  5
  
  放排骨翻炒，加点料酒。
  
• 
  
  6
  
  排骨断生时，加入少量酱油，然后放入酸菜翻炒均匀。
  
• 
  
  7
  
  换炖锅，加入开水，沒过菜，小火炖1小时，起锅前，放入盐，味精调味。
  
• 
  
  8
  
  炖好时，汤汁微收。
  
  

小窍门
建议不要加太多水炖，适量就好，希望大家都能找到家乡味道。
来自 美食天下 莉玲在家 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜