茄子土豆卤

killer88

“分享打卤面的卤
茄子土豆卤，总做肉卤，这次换换口味。
简单营养，素菜也美味。”

食材明细
主料

• 绿茄子
  1小个
• 土豆
  1小个
  
  

辅料

• 盐
  2克
• 生抽
  1汤勺
• 酱油
  适量
  
  

• 咸香
  口味
• 炖
  工艺
• 十分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

茄子土豆卤的做法步骤

• 
  
  1
  
  茄子洗干净，去头去尾，切小块备用
  
• 
  
  2
  
  土豆洗干净去皮，切小丁备用。
  
• 
  
  3
  
  炒勺内加入油
  
• 
  
  4
  
  大火约十秒，放入土豆丁快速翻炒，约一分钟土豆外层透明
  
• 
  
  5
  
  放入茄子丁，和土豆一起翻炒约2-3分钟
  
• 
  
  6
  
  放入半碗水（盛米饭的小碗），继续翻炒
  
• 
  
  7
  
  翻炒几下水不见了
  
• 
  
  8
  
  加入酱油（生抽/美极鲜）1汤勺约5克，加入盐约2克，继续翻炒几下。这时差不多已经熟了。喜欢这种少汁卤的就可以关火了。
  
• 
  
  9
  
  喜欢卤汤汁多点的，加入1小碗水，
  
• 
  
  10
  
  中火炖3分钟左右。
  
• 
  
  11
  
  关火出锅。
  
  

来自 美食天下 米娜朗奇 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜