排骨玉米炖豆角

killer88

食材明细
主料

• 排骨
  250克
• 豆角
  500克
• 玉米
  1个
• 胡萝卜
  半根
  
  

辅料

• 葱
  5克
• 姜
  10克
• 大料
  1个
• 八角
  l小块
• 盐
  少许
• 生抽
  2勺
• 鲜味酱油
  1勺
• 料酒
  2勺
• 鸡粉
  少许
• 胡椒粉
  少许
• 白糖
  少半勺
  
  

• 葱香
  口味
• 炖
  工艺
• 半小时
  耗时
• 简单
  难度
  
  

排骨玉米炖豆角的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备食材。
  
• 
  
  2
  
  先将玉米蒸熟，然后剁成小块。
  
• 
  
  3
  
  葱姜切小块，胡萝卜切滚刀块。
  
• 
  
  4
  
  料汁:二勺生抽，一勺鲜味酱油，一勺料酒，半勺白糖调匀。
  
• 
  
  5
  
  锅内放水，加入姜块，少许料酒，凉水放入排骨焯水去浮沫，
  
• 
  
  6
  
  锅内放油，小火将大料，桂皮煸香。
  
• 
  
  7
  
  放入豆角炒至半熟后盛出。
  
• 
  
  8
  
  用剩余油，放入排骨，葱姜，少许胡椒粉略炒。
  
• 
  
  9
  
  放入料汁将排骨炒上色，加汤没过排骨，大火烧开后改小火将排骨炖熟。
  
• 
  
  10
  
  将炖熟的排骨和汤倒入砂锅，加入玉米和豆角，适量盐，鸡粉，小火炖一会，豆角熟了即可。
  
  

来自 美食天下 私厨云邸 的作品
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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