沙茶肉末茄条

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“茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

茄子还含有丰富的维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑。

茄子非常适合高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等人群食用，常食茄子大有裨益哦！

今天这道茄子，我用了一种特殊的调味酱料，那就是沙茶酱，做出来的酱香味茄子不同平常，别有风味，非常下饭，您可以试试看。”

食材明细
主料

• 圆茄
  适量
• 猪肉
  适量
  
  

辅料

• 沙茶酱
  适量
• 葱
  适量
• 盐
  适量
• 油
  适量
• 姜
  适量
• 蒜
  适量
  
  

• 酱香
  口味
• 炒
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

沙茶肉末茄条的做法步骤

• 
  
  1
  
  圆茄1个洗净、肉切成末，准备好沙茶酱，我用的是皇牌沙茶王，味道不错。葱姜蒜切末。
  
• 
  
  2
  
  茄子切成粗条，不要太细，马上浸泡在水里防止氧化变黑。
  
• 
  
  3
  
  炒锅注入适当多一些的油，下入肉末煸炒变色，我放的是瘦肉，如果您放肥瘦相间的肉，那么就要多炒一会儿，把肥肉里的油逼出来。
  
• 
  
  4
  
  下入葱姜蒜末炒香。
  
• 
  
  5
  
  放入茄条，大火，炒软。
  
• 
  
  6
  
  调入2勺沙茶酱和少许盐。
  
• 
  
  7
  
  炒匀，可以加一点点红椒配色，没有可以不放。
  
  

小窍门
注意火候
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐