沙茶肉丝炒年糕

killer88

“话说帝都，
停止供暖以后，就一直阴雨连连...
不仅一点没感受到春光的美好，
还整日冻的缩手缩脚..
在室内穿着棉服，
还得在抱个暖宝宝~

一直觉得，
先满足温饱后，
才可能去做更多..
比如追求理想，拥有情怀..

要说理想，食光姐姐没啥追求~
只希望和食光姐夫，四季三餐两人一生 。✿◡‿◡)~
要说情怀，也仅仅希望把食物变成幸福，
在用相机变成食光，记录下所有的美好~
通过电流分享给更多人(｡￫‿￩｡) ..

呃，可是天冷了，也更饿了。
理想还在坚持，
情怀却只能暂时靠边边,..

絮叨的有些跑调调~
其实就是想说，
这几天更新的慢，
是天冷冻坏了...
所以，大家莫怪莫怪！
后续食光姐姐努力加油，
争取尽快补上~”

食材明细
主料

• 年糕
  适量
• 肉丝
  适量
• 圆葱
  适量
• 香菜
  适量
• 姜
  适量
  
  

辅料

• 皇牌沙茶酱
  适量
• 老抽
  适量
• 生抽
  适量
• 米醋
  适量
• 油
  适量
• 盐
  适量
  
  

• 酱香
  口味
• 炒
  工艺
• 廿分钟
  耗时
• 简单
  难度
  
  

沙茶肉丝炒年糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  主要食材合影。用的小牛肉，也可用猪肉，鸡肉。不同品牌味道浓度不一，用量仅供参考，需酌情增减。如拿捏不准，可先少许减量，不够再添~
  
• 
  
  2
  
  年糕切条。
  
• 
  
  3
  
  圆葱切条。
  
• 
  
  4
  
  香菜切段,姜切条。天冷我放的姜比较多，可酌情减少，也可切成片吃的时候，便于挑出来。
  
• 
  
  5
  
  肉切条。每种条类长短在6-7厘米，粗细在6-7毫米。
  
• 
  
  6
  
  肉条洗去血水攥干，放盐和五香粉拌上劲。先放一点盐，肉可以炒出来相对更嫩，而且烹饪的时候还会少溅油哦~
  
• 
  
  7
  
  沙茶酱,生抽，老抽以及米醋调倒入碗中。
  
• 
  
  8
  
  搅拌均与。
  
• 
  
  9
  
  年糕用水清洗备用。（洗过之后就不粘到一起了，便于翻炒。）
  
• 
  
  10
  
  锅热放油后调中大火，油热放肉快速煸炒。
  
• 
  
  11
  
  肉炒散，放姜。
  
• 
  
  12
  
  放入圆葱炒软出香味，放年糕翻炒。
  
• 
  
  13
  
  放入酱料翻炒均匀。
  
• 
  
  14
  
  翻炒均匀,放入香菜再略翻炒，出锅即可。整个过程要数度快快快，动作要帅帅帅!!!
  
  

小窍门
注意火候
来自 美食天下 Nananab 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐