汆丸子

killer88

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食材明细
主料

• 猪里脊肉200g
• 西红柿1个
• 鸡蛋1个
  

辅料

• 盐适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 十三香适量
• 香油适量
• 姜适量
• 葱1段
  

• 咸鲜口味
• 氽工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

汆丸子的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  将里脊肉在案板上剁碎，边剁边少量多次加入清水到肉里。
  
•                                             
                                                                   2
  葱姜剁碎和所有调料一起加入肉馅中。
  
•                                             
                                                                   3
  将肉馅搅拌后再加入蛋清搅拌上劲。
  
•                                             
                                                                   4
  锅中加入清水放入切好的西红柿烧开。
  
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                                                                   5
  水烧开后改小火，用小勺一次把肉馅舀成圆形放入锅中，再加入一少许盐。把剩下的蛋黄放入锅中。
  
•                                             
                                                                   6
  小火烧开水后撇去浮油。
  
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                                                                   7
  做好的丸子盛入碗中。
  
  

小窍门
                        剁肉是要少量多次加清水保证丸子的鲜嫩。                  
来自 美食天下 扬帆起航✌ 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜