辣炒花蛤

killer88

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“辣辣香香的，味道很不错哟。”                                                   

食材明细
主料

• 花蛤一斤半
• 杭椒红绿各4根
• 洋葱少半个
• 葱少半根
• 姜三片
• 蒜六七瓣
• 香菜1根
• 水                                                                                                 小半碗
  

辅料

• 蒜香酱                                                                                                 3勺
• 料酒一勺
• 老抽半勺
• 盐少量
• 鸡精少量
• 香油少量
• 孜然少许
• 花椒一勺
• 八角1个
• 香叶2片
• 蚝油少许
• 麻椒一勺
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

辣炒花蛤的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  花蛤洗净，泡至两三个小时，加一少盐，加速吐沙，临炒前，再控干水分，备用。
  
•                                             
                                                                   2
  洋葱和姜，切丝。蒜和香菜切沫儿。杭椒和葱切小段。备用。
  
•                                             
                                                                   3
  花椒麻椒，香叶八角放在碗里备用。孜然准备好。
  
•                                             
                                                                   4
  花椒麻椒八角，入锅炸熟 捞出扔掉。
  
•                                             
                                                                   5
  葱姜蒜入锅翻炒。
  
•                                             
                                                                   6
  蒜香酱。
  
•                                             
                                                                   7
  倒入蒜香酱翻炒。
  
•                                             
                                                                   8
  倒入青蛤，翻炒均匀，再放入老抽，料酒，耗油和适当的盐，和适当的水。
  
•                                             
                                                                   9
  加入杭椒翻炒。
  
•                                             
                                                                   10
  加入洋葱翻炒。
  
•                                             
                                                                   11
  洋葱炒软后熄火，撒上香油和孜然，翻炒均匀。
  
•                                             
                                                                   12
  乘在盘中，撒上香菜末儿即可。
  
  

来自 美食天下 安小白画渣 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐