荷兰豆炒肘子肉

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“最喜欢的额快手小炒，荷兰豆在北方也是季节性食材，一般进入六月份就能吃到，特别喜欢吃应季蔬菜，无论从养生的角度还是营养学的角度，当季正常生长的蔬菜永远是最好的，所以这个季节的荷兰豆一定不要错过，除了好吃，荷兰豆还有益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便等功效。富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，吃了不会发胖，还很有营养，所以是一种美容瘦身的食材。”                                                   

食材明细
主料

• 荷兰豆300g
• 肘子肉                                                                                                 200g
  

辅料

• 油适量
• 盐适量
• 五香粉适量
• 葱1根
• 姜少许
• 味极鲜酱油适量
• 蒜4瓣
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

荷兰豆炒肘子肉的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  新鲜荷兰豆摘掉头尾和茎丝，清洗干净，锅中加入适量的水，加入少许盐、油烧开，焯烫荷兰豆，捞出后过冷水，控净水分。
  
•                                             
                                                                   2
  熟肘子肉切条，葱、姜、大蒜去皮洗净切碎；这肘子肉是侄女做好的五香肘子肉送过来的，夏天这肉肉当真不好消化掉，刚好拿来炒荷兰豆，还特别的香哦。
  
•                                             
                                                                   3
  砂锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入荷兰豆翻炒。
  
•                                             
                                                                   4
  加入熟肘子肉翻炒。
  
•                                             
                                                                   5
  炒至肘子肉变软，加入蒜调味。
  
•                                             
                                                                   6
  加入盐、少许味极鲜酱油调味。
  
•                                             
                                                                   7
  出锅装盘。​
  
  

小窍门
1、焯烫荷兰豆时水中加点盐滴几滴油，可以保持荷兰豆的鲜艳度。

2、这道菜可以多加一点蒜，除了调味还有解腻的效果。                  
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐