丝瓜蘑菇炒鸡蛋

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【丝瓜蘑菇炒鸡蛋】

原料：鸡蛋，丝瓜，蘑菇，黑木耳，小葱末，油盐。

丝瓜蘑菇炒鸡蛋的做法

1准备好原材料；

2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐；

3.搅打均匀；

4.烧热锅，放入少许油，倒入鸡蛋液进去；

5.煎熟后铲成小块后盛出；

6.再锅中倒入适量的油，下入丝瓜翻炒；

7.翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；

8.再放入黑木耳翻炒；

9.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下后加入盐调味；

10.盛入碗中，撒上小葱末。

美食小贴士

1.鸡蛋先加入点盐调味后打散，倒入加入油的锅中，定型后立即用筷子划散，就可以盛出；

2.锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水；

3.以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了，最后加入盐等调味。