标题: 冬菜排骨 [打印本页]

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作者: killer88    时间: 2018-8-12 00:01
标题: 冬菜排骨

“立秋已过，贴膘贴膘贴秋膘喽~”

食材明细
主料

• 排骨
  1000g
• 小放牛冬菜
  适量
  
  

辅料

• 姜片
  适量
• 葱段
  适量
• 老抽
  适量
• 生抽
  适量
• 花椒
  15~20粒
• 八角
  2个
• 料酒
  适量
• 香菜
  少量
• 淀粉
  少量
• 白糖
  适量
  
  

• 咸鲜
  口味
• 炖
  工艺
• 一小时
  耗时
• 普通
  难度
  
  

冬菜排骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  清水浸泡排骨，倒掉血水，洗净排骨，沥干水分，放姜片、生抽、酱油、白糖、淀粉拌匀腌制。
  
• 
  
  2
  
  铺上保鲜膜放冰箱冷藏腌制20分钟。
  
• 
  
  3
  
  在冰箱里取出腌制好的排骨，准备好所需各种调料，如图。
  
• 
  
  4
  
  热锅放油，放入花椒、大料、姜片，放入排骨翻炒。
  
• 
  
  5
  
  排骨翻炒至肉质发白。
  
• 
  
  6
  
  锅里放热水没过排骨，放入葱段、香叶、小放牛冬菜，盖上锅盖中火炖50分钟，转大火炖10分钟收汁。
  
• 
  
  7
  
  最后盛盘，香菜叶装饰，一盘香喷喷的排骨就出锅啦，要不要来块，mia~mia~好吃，哈哈~
  
  

小窍门
1.如果觉得颜色浅，炖制过程中可以再放些酱油调色；
2.冬菜咸（提鲜），加之排骨由生抽酱油腌制，因此炖制时可以不必在放盐了；
3.喜欢汤多些的可以多放些水，但不要过多哦:)
喜欢的动手做一做吧~
来自 美食天下 语视行三善 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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