学做冬之恋

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“好久没有好好的做菜了，以前吃冬瓜，就是汆丸子，炒虾皮吧？家里人都不太爱吃海产品，说有腥味。前段时间在微博里看到这道菜，还是带有腥味，就给改了一下做法，味道也很不错。”

食材明细

• 冬瓜适量
• 大虾15只
• 高汤适量
• 李锦记蒸鱼豉油适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 料酒适量
• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

冬之恋的做法步骤

• 
  
  1
  
  把虾去头，开背，去掉虾线。
  
• 
  
  2
  
  把虾去头，开背，去掉虾线。冬瓜切大块。
  
• 
  
  3
  
  用盐，料酒腌几分钟
  
• 
  
  4
  
  热锅热油，放入葱，姜，蒜，大虾，快速翻炒，再烹入料酒，虾变红色即可关火
  
• 
  
  5
  
  另起一锅，放少许油，把冬瓜两面煎一下，倒入高汤，没过冬瓜。
  
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  6
  
  大火烧至汤剩下不多，加入蒸鱼豉油，炒匀，冬瓜变红色即可出锅。码盘。
  
• 
  
  7
  
  在码好的冬瓜上面放上红色的虾，把剩下的汤汁浇在菜上即成。
  
  

使用的厨具：炒锅