茴香馅生煎包

dragonkym

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“真的不要抱怨孩子不好好吃饭，最应该反思的是我们自己有没有好好给孩子做饭。除了那些天生自带超好胃口的孩子之外，大多数孩子是需要我们用心饲养的。只要妈妈用心做，孩子就会用心吃，最近早饭尽可能做那些孩子爱吃的食物，收到的反馈也非常好。
孩子们爱吃什么？每个孩子肯定都有每个孩子的特点，总结起来也不外乎就是那些比较香的，口味儿比较重的，有肉有菜的带馅食物。如果一周期间，做一次包子，做一次披萨，做一次春饼卷菜，再做一次三明治，你会发现，孩子每天都吃的可香。
回到今天的食谱上来，用茴香和肉做馅，包了发面包子，用生煎的方法煎出来，简直美的不要不要的。发现用生煎竟然比蒸包子还要省时间呢。小茴香苗香气很浓，适合搭配鸡蛋或者肉类做小炒，再或者就是做馅料，非常美味。估计也有朋友不喜欢这个味道，那也很正常，换成韭菜或者芹菜也很好吃呢。”

• 食材明细
  主料
  中筋面粉
  300克
  酵母
  3克
  水
  160克
  糖
  10克
  肉馅
  适量
  茴香苗
  适量
  盐
  适量
  生抽
  适量
  料酒
  适量
  芝麻油
  适量
  辅料
  色拉油
  适量
  甜味
  口味
  煎
  工艺
  数小时
  耗时
  高级
  难度
  
  

茴香馅生煎包的做法步骤

• 
  
  1
  
  将面团材料放进厨师机中和成团，放在温暖的地方发酵，图中是发好的面团，已经排气了。
• 
  
  2
  
  肉馅中加盐、白胡椒粉、生抽、料酒和葱姜碎抓均匀。
• 
  
  3
  
  小茴香苗切碎，
• 
  
  4
  
  放在肉馅中，加上芝麻油后充分拌均匀，拌成有粘性的肉馅。
• 
  
  5
  
  面团分成小份，滚圆后擀成片。
• 
  
  6
  
  包上之前备好的馅。按自己的方法捏出褶子。
• 
  
  7
  
  这是包好的包子。时间宽余的话，放在温暖的地放发个十五分钟。
• 
  
  8
  
  平底锅预热，倒油，将包子摆在锅中，小火加热，我用的油比较少，多一点儿油成品会现漂亮。
• 
  
  9
  
  待包子底部定型发黄时，往锅中加入清水，半没包子的量。
• 
  
  10
  
  盖上锅盖，大火加热，让锅中水变成蒸气，将包子蒸熟。
• 
  
  11
  
  最后开锅是这样的，我应该翻在包子让大家看一下底儿，忘记了啊，下次做别的生煎时拍给大家看。
  

小窍门
不要担心会把包子煮坏，也不要担心包子底部不焦，试着做一次，你会喜欢它。要点是不盖锅盖时用小火煎。