本帖最后由 KIMET 于 2018-7-22 15:43 编辑
cooking美食菜谱
糖醋菜,糖醋藕丸喜欢糖醋菜,酸酸甜甜的,美味诱人,记得注意看最下方的小贴士! 材料:藕300g,肉末250g,番茄酱3勺,料酒1勺,味极鲜1勺,香葱1根,淀粉2勺,生姜1块,白糖2勺,白醋1勺,盐适量 步骤- 准备好肉末,藕,生姜。
藕洗净去皮剁碎并挤去水分,我是用工具擦成丝,再切碎。
肉末里加切成丁的生姜,葱,胡椒粉,味极鲜酱油,盐,料酒。
用筷子将肉末顺一个方向搅拌起筋。
将切碎的藕丁放入肉末中,加入两勺淀粉。
将藕和肉末搅拌均匀。
将莲藕馅做成一个个小丸子。
锅内放油,烧至7成热放入丸子。
中火将丸子炸熟捞出控油。
锅内放少量油,将生姜爆香。
锅内放番茄酱,糖,少量清水,再放白醋。
将锅内酱汁炒至浓稠鼓泡。
将丸子倒入锅中,轻轻翻炒,使每一个丸子裹上番茄酱后就可以出锅转盘了。
糖醋藕丸做好了,猪肉的鲜和莲藕的脆很好的相结合,酸甜适中,美味诱人,孩子很喜欢哦
小贴士-莲藕切丁后要把水分挤出来,丸子里面的盐要比我们平时做菜的盐要少放一点,因为丸子在炸的时候会流失水分,丸子做小一点好炸一些,我这个做的有点大了。
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