蘑菇烧鸡块

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蘑菇烧鸡块

原料：鸡肉1000克，蘑菇200克，淀粉10克，红椒丝若干，葱、姜、料酒、蒜蓉、酱油、盐、胡椒粉、植物油各适量。

蘑菇烧鸡块的做法

1、蘑菇洗净、沥干。

2、鸡肉洗净、沥干、斩块。

3、然后鸡肉用酱油、胡椒粉、白糖、料酒略腌制数分钟。

4、烧热油锅，爆香蒜蓉及姜片，加入鸡块爆香。

5、再下蘑菇、盐、胡椒粉、淀粉及适量清水，加盖烩约10分钟，其间翻动两次，等鸡块全熟后。

6、再加入红椒丝，便可上碟。

食补提示：蘑菇营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质和铁、钙、磷、钾等微量元素，以及多种氨基酸和维生素。蘑菇味甘、性微寒，具有补脾益气、理气化痰等作用，不但可以增强肌体免疫力，还对咳嗽痰少、久病血虚等有很好的疗效。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。经常食用蘑菇，能很好地促进入体对其他食物营养的吸收。