五香炸茄盒

killer88

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“喝稀饭的好伴侣。”                                                   

食材明细
主料

• 茄子1只
• 肉糜500g
• 鸡蛋2只
• 面粉适量
• 水                                                                                                 适量（面糊用）
• 盐3g
  

辅料

• 葱末适量
• 姜末适量
• 盐5g
• 花生油适量（肉末中用）
• 五香粉5g（味好美）
• 白胡椒粉5g
• 鱼露适量
• 干辣椒面适量
• 水                                                                                                 约20g（馅料用）
  

• 五香口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

五香炸茄盒的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  茄子去蒂洗净。
  
•                                             
                                                                   2
  肉末放入姜葱末，鸡蛋一个，盐5克放入一半水顺一个方向搅拌上劲。
  
•                                             
                                                                   3
  放入油，拌匀。
  
•                                             
                                                                   4
  放入五香粉，胡椒粉，加入余下的水搅打均匀，先放入油封住肉本身的鲜香，后放其他的香料，这样能让食材的味道更有层次的体现。
  
•                                             
                                                                   5
  滴几滴鱼露拌匀。
  
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                                                                   6
  茄子一刀不切到底，一刀切到底，形成夹子的形状。
  
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                                                                   7
  中间夹入肉馅。
  
•                                             
                                                                   8
  轻轻捏平整。
  
•                                             
                                                                   9
  备用。
  
•                                             
                                                                   10
  面粉加水一只鸡蛋拌匀成面糊。
  
•                                             
                                                                   11
  油烧至八成熟，中小火。
  
•                                             
                                                                   12
  茄子蘸上面糊，下油锅。
  
•                                             
                                                                   13
  炸至金黄色捞出。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   晚餐