沙茶酱凉面

y2y2q

烹制方法：
主料：面粉 200g  清水 70ml  盐 2g  卤牛肉 30g  黄瓜 50g
辅料：香菜 5g  大蒜 5g  沙茶酱 50g  芝麻油 5ml  香醋 5ml  生抽 10ml



1  面粉和盐倒入面条机中，启动后缓缓加入清水，待和面结束自动出面（选择宽面）。



2　面条放入沸水中煮几分钟，面条无硬心即可关火，捞出沥水，面条中倒入适量芝麻油拌匀，不断用筷子捞起面条，用风扇吹凉。



3   卤牛肉切薄片，黄瓜切丝，大蒜切丁，香菜切碎。



4　大碗里倒入沙茶酱、剩余麻油、生抽，用勺子调匀酱汁，达到稍稠厚但可流动状态，如果仍较为浓稠可加少量沸水冲调。



5　将面条倒入装有酱汁的大碗中，用筷子翻拌，使面条均匀沾上酱汁，再撒上黄瓜丝、蒜丁、香菜碎拌匀，加上卤牛肉片即可。