标题:
[转贴]豆浆怎么喝营养更高？这四种方法鲜为人知！
[打印本页]
作者:
duan
时间:
2015-10-27 20:26
标题:
[转贴]豆浆怎么喝营养更高？这四种方法鲜为人知！
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和
磷
脂，还含有
维生素B
1.B2和
烟酸
。此外，豆浆还含有
铁
、
钙
等
矿物质
，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，
滋阴
润燥
，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，
生津
解渴
；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的
黄豆
浆外，豆浆还有很多花样，
红枣
、
枸杞
、
绿豆
、
百合
等都可以成为豆浆的配料。
生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种假沸现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现假沸现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
[attach]672143[/attach]
有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。
成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。
忌喝未煮熟的豆浆；忌在豆浆里打
鸡蛋
；忌冲
红糖
；忌装保温瓶；忌喝超量；忌空腹饮豆浆；忌与药物同饮。
除此之外，豆浆还有哪些另类食用方法呢？
豆浆
4种与众不同的食用方法
用豆浆煮饭。
豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓
血糖
上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用
水
煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防
大米
结成团。需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
用豆浆做面食。
做
馒头
、发面饼和窝头时加点豆浆也更加美味。用豆浆和面做馒头，其中的
氨基酸
、B族维生素和卵
磷
脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，
蛋白质
含量明显增加，
矿物质
更加丰富，香气也更加浓郁。当然同理，豆浆和的面团也可以用来做包子、做
面包
、做花卷等面食。
用
豆浆
蒸蛋羹。
用豆浆代替
水
来蒸蛋羹，一定要将豆浆事先过滤一下。加豆浆后，蛋液的
蛋白质
含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。
鸡蛋
和豆浆的比例为大约1：1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，还可以加上
虾
仁、
香菇
条、葱花、
香菜
等食材来美化点缀。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。
用豆浆做汤羹。
豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤。比如
鱼汤
、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加豆浆，让汤汁更乳白，味道更鲜美，口感更丰富，且清爽不油腻。相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品，加豆浆营养价值更高，还无需任何食品添加剂。在
玉米
羹、醪糟汤里加入豆浆，也别有一番风味。豆浆煮粥也是一款美食。
大米
煮好之后，加入熟豆浆搅匀，再煮一两分钟就好了。大米和豆浆的清香相得益彰。在瘦
肉粥
、鱼片粥等各种咸粥中加入豆浆配合，也都非常美味。
以上4种豆浆的食用方法，你是否意想不到呢？不如来试试看吧。
欢迎光临 (http://mail.zazww.com/)
Powered by Discuz! X3.2