糖醋脆皮鱼

killer88

2张图片

“酸酸甜甜很开胃哟。”                                                   

食材明细
主料

• 鲜鱼                                                                                                 一条
  

辅料

• 葱1根
• 姜1块
• 蒜适量
• 红砂糖                                                                                                 适量
• 淀粉适量
• 面粉适量
• 蚝油适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 胡萝卜少许
• 料酒适量
  

• 酸甜口味
• 炸工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

糖醋脆皮鱼的做法步骤

•                                             
                                                                   1
  鲜鱼处理干净，在鱼背上划几刀。
  
•                                             
                                                                   2
  切好葱姜蒜，备好待用的面粉、淀粉和红砂糖。
  
•                                             
                                                                   3
  将准备好的鱼放入料酒、姜片、酱油、葱段腌制片刻。
  
•                                             
                                                                   4
  将红砂糖和醋兑成糖醋汁，面粉和淀粉兑成面糊待用。
  
•                                             
                                                                   5
  腌好的鱼去掉葱段和姜片，均匀的裹上面糊。
  
•                                             
                                                                   6
  再撒上一层面粉。
  
•                                             
                                                                   7
  锅内烧热油，放入鱼，炸制金黄色捞出控油待用。
  
•                                             
                                                                   8
  锅里余油放入胡萝卜碎、葱姜蒜和酱油爆香，再倒入兑好的糖醋汁，煮开锅。最后放入调好的淀粉勾芡。
  
•                                             
                                                                   9
  将做好的汁浇在鱼上面。
  
•                                             
                                                                   10
  撒上葱花即可。
  
  

来自 美食天下 有个小蜗牛叫安琪 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜