标题: 双色菜汁花卷 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2017-3-30 21:25
标题: 双色菜汁花卷
双色菜汁花卷
胡萝卜面团原料：面粉150克、胡萝卜原汁80克、酵母2克
芹菜面团原料：面粉150克、芹菜原汁80克、酵母2克
双色菜汁花卷的做法
1.芹菜叶部分洗净用清水泡15分钟，沥干水分切成约6厘米的段，胡萝卜洗净切成约6厘米长的条。
2.将胡萝卜条放入原汁机中。
3.榨成汁备用。
4.芹菜放入原汁机中。
5.榨成汁备用。
6.150克面粉中放入酵母，再倒入胡萝卜原汁。
7.揉成光滑的面团。
8.150克面粉中放入酵母，再倒入芹菜原汁。
9.揉成表面光滑的面团。
10.将两个面团分别装入容器中，放入36度的发酵箱，发酵至是原来的2倍大。

11.发酵好的面团按压排气，揉光滑，滚圆，先将胡萝卜面团擀成大片，表面薄薄的刷一层植物油。
12.然后卷成卷，切成段备用。
13.再将芹菜面团团擀成大片，表面薄薄的刷一层植物油。
14.然后卷成卷，切成段备用。
15.两个不同颜色的面团摞在一起，用筷子在中心的位置按压一下，然后用手分别捏住两端，两只手反方向扭一圈，再将两端捏合在一起即可。
16.蒸锅里放入温水，将装有花卷生坯的蒸笼放入蒸锅中，醒发约20分钟，至花卷是原来的一倍大，开火上汽后蒸15分钟，蒸好后关火，花卷在锅里焖5分钟在开锅盖。（蒸花卷的时间要根据花卷的大小适当增减，我这个花卷比较小，一共300克的面粉，花卷数量是14个）






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