标题:
经典家常菜之鱼香茄子煲
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作者:
红茶之猫
时间:
2012-9-22 00:27
标题:
经典家常菜之鱼香茄子煲
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【鱼香茄子煲】
原料:
茄子两根
肉馅200g
料酒1茶匙(5ml)
调料:
葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精(各少许)
做法:
1)茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2)锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。
3)锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味后,再放入辣酱。
4)依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟,调少许鸡精即可。
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