1腌制猪肉：将买来的新鲜梅花猪肉切成大小相等的块状，撒上些许盐巴和胡椒黑胡椒粉，抓匀后腌制一下。
2煮高汤：锅里放入3包柴鱼高汤包，倒入1500毫升热水（冷水亦可）。加入1.5大匙味淋，2大匙清酒，大火煮沸后调至小火煮10分钟。
3准备配菜：牛蒡斜切成片状再切成丝，浸泡在水中清洗一下；70克胡萝卜洗净切丝；白萝卜刨去外皮切丝；板豆腐（150克）切成小块；70克香菇朵和香菇根切开。
4处理魔芋：100克魔芋，45度斜角切魔芋，调个头再45度斜角切（背面亦是），形成格纹。最后切成三角形状放在碗中，撒上盐巴搓揉一下（取出魔芋的腥味）。加一点热水泡着。
5起锅倒入少许油，烧热后倒入猪肉块煎一下，捞出。倒入胡萝卜丝，牛蒡丝炒香，加入香菇朵稍微炒一下。
6撒上一点食盐，放入刚刚炒好的猪肉块。所有的食材全部倒入高汤中（高汤包取出扔掉），撇去汤面的浮渣和油脂。
7倒掉浸泡魔芋的水，重新放入干净的水搓洗一遍。将魔芋放入高汤中烹煮，铺上白萝卜丝，搅拌一下。加入20克百味增以及豆腐块，煮10分钟左右。
8再放入10—20克味增，撒上葱花，最后放入2.5毫升酱油提味。日本猪豚骨汤就做好了。
