1准备A组材料：2个鸡腿、1小块生姜，2瓣大蒜，5克黄油，1大勺食用油，半大勺克什米尔辣椒粉和海盐。准备B组材料：半个洋葱，2个番茄，100毫升淡奶油，60克黄油，1大勺酸奶，半大勺海盐，1大勺葫芦巴叶，半大勺马沙拉粉，1小勺白糖，10克腰果。
2鸡腿切成小鸡丁放入碗中，加入生姜泥和大蒜泥（一半），倒入辣椒粉，徒手抓匀。（双手事先带上手套，以免辣到）腌制10分钟。
3同时，洋葱切成任意形状；番茄用开水烫几分钟，撕掉外皮，去掉番茄蒂，也切成任意形状；
4把锅烧热后倒入食用油和黄油，等黄油受热全部变成泡泡沫，倒入腌制好的鸡块翻炒至变色。把鸡腿肉捞出来备用。
5接着把剩下的另一半蒜泥也放进去，爆香。加入洋葱炒软后放入番茄，缓缓倒入100毫升清水。放入葫芦巴叶、马沙拉粉、盐和腰果，主导盘企鹅变软出汁。
6煮好后放入白糖、60克黄油、淡奶油。搅拌几下之后用料理棒搅打成细腻的泡沫。
7把鸡腿肉和酸奶倒进去，盖上盖子中小火煮15分钟。把印度黄油咖喱鸡浇在米饭上面，最后葫芦巴叶点缀。