标题: 酸甜可口 奶油草莓塔 [打印本页]
作者: KIMET    时间: 2018-12-24 09:53
标题: 酸甜可口 奶油草莓塔
每每到了春夏之交，各地的草莓就开始慢慢成熟啦，草莓的颜色非常鲜艳，而且散发出一种非常好闻的鲜香，吃起来的口感又是酸酸甜甜的，所以深受人们的喜爱与欢迎。这次给大家推荐的这款奶油草莓塔，可谓是用料十足哦，大家如果有时间的话就亲手一试吧。

饼底用料：
细砂糖75g、蛋黄1个、盐1g、低筋面粉150g、黄油75g、朗姆酒适量
馅儿料：
淡奶油40g、细砂糖10g、新鲜草莓适量、糖粉适量、果酱适量

甜酥饼底制作：
1、黄油软化后，戴上一次性手套，用手抓至泥状；
2、加入细砂糖和蛋黄，抓匀且至细滑状态；
3、筛入低筋面粉，轻轻拌合，这时可根据面团的干湿程度，加入适量的朗姆酒，最终成面团；
4、将面团放入冰箱醒约2小时左右；
5、取出面团后，擀成面片，塔模内均匀的涂抹一层黄油，将面片放在塔模内；
6、用擀面杖擀边缘部分，将多余的面裁下，面片退至塔模边缘；
7、用叉子在盘底部叉出均匀的小孔；
8、烤箱温度180度，时间20分钟，预热后，放入塔模，表面放一些重物，以防烘烤过程中起泡。

馅儿料制作：
9、淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，装入裱花袋中，待用；
10、草莓洗净，用厨房纸巾将表面水分吸干，切去尾部；
11、烤好的饼底，取出放凉后，脱模，将裱花袋剪一个小孔，挤入塔内；
12、奶油表面整齐放入草莓，草莓表面刷一层果酱，均匀筛一层糖粉即可。










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