1
鸡根刺完全解冻，用清水洗干净，用叉子戳少洗一小孔，以便腌入味。
2
料酒，盐两大勺五香粉进行腌制。
3
热锅起油辣后转小火，放入鸡根翅，鸡根翅很容易熟的，所以两边略煎一下即可。
4
放入青花椒炒出香味儿。
5
下葱段和胡萝卜翻炒。
6
放入生抽和蚝油加一点清水。
7
盖上锅盖，大火煮。
8
这个时候不要离开锅边哦。打开锅盖不停隔一会儿翻炒一下直至里面的水干 这会儿，大家看到里面的水已经成了油啦，水快干的时候，这道菜就好了。
9
放鸡精和白芝麻。
10
先把鸡腿捞出来什么葱段，花椒就不要了，影响美观。然后再把胡萝卜放上，淋锅里面余下的油就可以了。